爱新觉罗氏历史文化暨“御膳房往事”论坛举办
2018-02-12 21:28 来源：中国国情网
中华文化促进会副秘书长陈刚致辞
中华文化促进会副秘书长陈刚发表了热情洋溢的贺词，中国民间中医医药研究开发协会会长陈珞珈、爱新觉罗氏历史文化研究会会长金启涛等嘉宾分别致辞。世界中餐业联合会会长杨柳、中国企业联合会副会长尹援平、中国民营企业国际合作发展促进会执行会长张维新、中国烹坛巨匠（研究会副会长）孙立新等莅临了会场。论坛还吸引了相关行业协会的领导、餐饮企业高管等近300人参加了会谈。出席论坛的还有国内主流媒体、知名网站记者等。
爱新觉罗氏历史文化研究会金启涛会长发言
业内知名专家赵霖、金诚、吴北午等众专家的演讲，自始至终围绕“营养与健康”这一主题。他们发言纷纷表示，御膳就是帝王世族所享用的饮食，中国古代宫廷御膳，其各个朝代的风味特点不尽相同，但有一点是公认的，那就是世上各地各派名厨，聚敛天下四方美食美饮，形成豪奢精致的御膳风味特色。因此，每个时代的宫廷御膳，实际上都代表了当时时代的中国烹饪技艺的最高水平，正所谓中国古代烹饪艺术的高峰。
民间艺术余音绕梁 荡气回肠
御膳凭借其食材丰富、品种多样、烹调特色、器皿精致等特点，无论是在本国各朝代还是在世界各国，从横与纵两个方面来看，都达到了不可替代的地位，成为世人瞻仰的艺术珍品。如果御膳是中华民族饮食艺术境界，那么本次论坛则对文化艺术进行了健康普及性延展，提高人们对食疗康养的认知，建立健全御膳文化研究与传承机制，使其得到有序发展。
(图文/焘煦 责编/刘川波)
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