申城启动文明餐饮创建活动 清淡菜点至少三成

    市民就餐时频频劝酒，浪费严重；餐厅酒水饮料价格偏高，强收开瓶费，菜肴短斤少两……这些不文明现象如今成为“众矢之的”。昨天，上海市文明办、上海市爱卫会、上海餐饮行业协会举行“迎世博600天行动―――‘文明餐饮’主题创建活动”启动仪式，将在全市组织开展“文明餐饮”专项创建活动，提倡文明餐饮文化。

　　餐饮提倡健康节俭

　　2010年上海世博会期间，近7000万国内外宾客将云集上海，他们在感受世博会精彩的同时，也将感受上海美食文化和就餐环境的文明程度。

　　市文明办已在全市19个区县社区开展了“家有好味道，人有好习惯”市民厨艺大赛，市民关注度和参与度很高，目前正进入半决赛阶段。活动的目的是，引导市民确立健康餐饮、节俭餐饮的消费观念，告别摆阔、浪费的陋习；引导消费者科学膳食，形成讲科学、讲健康、讲品位的良好风气，养成荤素搭配、粗细搭配、营养合理的餐饮习惯。

　　百家企业年内达标

　　本市已有600家企业报名参加首批文明餐厅的创建活动。市文明办、市餐饮协会制订了《上海市文明餐厅创建标准》，已报名的600家企业公开承诺：提供完善的人性化优质服务，通过在餐厅布置市文明办统一提供的温馨提示、文明餐饮规范等宣传用品，将餐厅打造成宾客家外之家；明确公示诚信经营服务项目，明码标价童叟无欺；提供安全卫生绿色美味菜点，低盐糖脂营养均衡；不断创新餐饮潮流餐饮文化；主动宣传文明就餐公共礼仪；主动介绍菜点营养均衡结构，制作双语菜谱，引导宾客合理选择；主动引导宾客使用公筷公勺，不赖座位取餐文明；与就餐者互动共建文明餐厅，树新风迎接世博会。

　　到2009年，全市将有500家大型餐饮企业创建市级文明餐厅。世博会前，这些餐饮企业将设立禁烟区，并禁止过量饮酒、大声喧哗和带宠物进餐厅。今年内，将有100家大型餐饮企业率先达到这项文明餐饮考评标准。

　　文明餐饮对宾客的要求：吸烟者不进入无烟区、不大声打电话、就餐不大声喧哗、不猜酒令划拳、不酗酒闹事、不带宠物进餐厅、自觉用公筷公勺等。

　　文明餐饮对企业的要求：除传统特色菜点外，经营的菜点中少油、少糖、少盐、口味清淡的菜点占菜肴的比例不少于30％；餐厅背景音乐音量合适，餐厅大堂音响不超过40分贝。